Découvrez notre tablette de Dubaï aux noisettes torréfiées : Une tablette de chocolat au lait garnie d’une pâte de noisette maison et de kadaïf croustillant, 200 G de pur plaisir.
Les noisettes que nous utilisons proviennent de seine et marne dans le département du 77.
L’entreprise est située à 3 km de Coulommiers en Seine-et-Marne, en Île-de-France, spécialisée dans la production et la transformation de noisettes. Fondée par Nathalie et Patrice, l’entreprise cultive ses noisettes localement et les transforme de manière artisanale dans leur atelier situé sur l’exploitation agricole d’une superficie d’environ 30 hectares.
Les Noisettes de Nath s’engagent dans une démarche responsable et durable, en utilisant des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et en limitant les interventions sur les noisetiers. La récolte des noisettes se fait de fin août à fin septembre, et chaque étape de la transformation est réalisée avec soin pour préserver la qualité des noisettes.
Une fois à terre le ramassage peut débuter à l’aide d’une machine qui balaye et aspire les coques de noisettes.
Une fois récoltées, les noisettes sont débarrassées des déchets végétaux puis lavées et égouttées.
Vient alors la phase de séchage qui permet de les stabiliser pour pouvoir les conserver. Enfin, elles sont calibrées et stockées avant d’être cassées.
Après le cassage et le décorticage, les noisettes sont triés minutieusement et conditionnées.
L’organisation ainsi que la vente en circuit court, vous garantissent la fraicheur et la qualité des noisettes.
Les noisettes de Nath sont issus de différentes variétés: Butler, Segorbe, Pautet, Merveille de Bollwiller.
